作为中国饮食文化的瑰宝，豆腐距今已有两千多年的历史。它由黄豆制成，营养丰富，口感多样线上配资网，可煎、炒、炖、煮，是家常菜中不可或缺的食材。 这道家常脆皮豆腐，将嫩豆腐裹蛋液煎至金黄，再搭配生抽、蚝油、糖调制的料汁，外酥里嫩，咸香鲜甜，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了香脆的口感。 嫩豆腐是这道菜的主角，它质地柔软，水分充足，口感细腻。将豆腐切成三角形厚片，裹上打散的蛋液，既能增加豆腐的香味，又能让豆腐在煎制过程中形成香脆的表皮。 煎豆腐是关键步骤，锅中加适量油，烧热后放入裹满蛋液的豆腐片，小火慢煎